Chào mọi người! Hôm nay mình muốn chia sẻ một chút kinh nghiệm thực tế của bản thân về việc học và sử dụng tiếng Anh giao tiếp trong nhà hàng. Chắc hẳn nhiều bạn làm trong ngành dịch vụ, đặc biệt là nhà hàng, khách sạn đều thấy nó cực kỳ cần thiết, đúng không nào?
Hồi đó mình mới bắt đầu làm thêm ở một nhà hàng Tây, khách nước ngoài cũng lai rai. Tiếng Anh của mình lúc đó thì chỉ bập bõm vài từ cơ bản học từ hồi đi học, kiểu “Hello”, “Thank you”, “Goodbye” thôi. Mỗi lần có khách Tây vào là mình tim đập chân run, chỉ sợ người ta hỏi gì mình không hiểu, hoặc mình nói người ta không hiểu. Nhiều phen cũng ú ớ, diễn tả bằng tay chân mỏi cả người mà khách vẫn ngơ ngác. Thực sự lúc đó thấy khá là bất lực.
Sau vài lần như vậy, mình quyết tâm là phải cải thiện cái vốn tiếng Anh giao tiếp này, ít nhất là trong phạm vi công việc của mình. Mình bắt đầu tìm hiểu xem học ở đâu, học như thế nào. Mình có lên mạng tìm các trung tâm, rồi các khóa học online. Mình có nhớ lúc đó cũng có xem qua thông tin của 51Talk, thấy họ cũng có các chương trình học giao tiếp khá linh hoạt. Tuy nhiên, thời điểm đó mình chọn cách tự học trước.
Quá trình tự mày mò ban đầu
Ban đầu, mình lên YouTube tìm các video dạy tiếng Anh cho nhân viên nhà hàng. Cũng note lại được một mớ câu cú, từ vựng hay dùng. Ví dụ như:
- Greeting guests: “Good evening, sir/madam. Do you have a reservation?” (Chào buổi tối ông/bà. Ông/bà có đặt bàn trước không ạ?) hoặc “How many people in your party?” (Nhóm của ông/bà đi bao nhiêu người ạ?)
- Taking orders: “Are you ready to order?” (Ông/bà đã sẵn sàng gọi món chưa ạ?), “What would you like to drink?” (Ông/bà muốn dùng đồ uống gì ạ?), “Would you like anything else?” (Ông/bà có muốn dùng thêm gì không ạ?)
- Recommending dishes: “Today’s special is…” (Món đặc biệt hôm nay là…), “I would recommend our grilled salmon. It’s very popular.” (Tôi gợi ý món cá hồi nướng. Món này rất được ưa chuộng.)
Mình chép ra một cuốn sổ tay nhỏ, lúc rảnh thì lôi ra đọc, rồi tự lẩm bẩm một mình. Cũng có chút tiến bộ, nhưng mà khổ nỗi là phát âm thì không ai sửa, mà phản xạ thì chậm lắm. Khách nói một tràng là mình lại đơ ra.
Bước ngoặt và thực hành nhiều hơn
Sau một thời gian tự học thấy không hiệu quả lắm, mình nghĩ cần phải có môi trường thực hành và người sửa lỗi. Mình bắt đầu mạnh dạn hơn trong việc bắt chuyện với khách nước ngoài, dù chỉ là những câu đơn giản. Mình cũng nhờ mấy anh chị đồng nghiệp giỏi tiếng Anh hơn chỉ bảo thêm. Có một chị đồng nghiệp cũng từng chia sẻ là chị ấy có tham gia các lớp học giao tiếp trực tuyến với giáo viên nước ngoài của 51Talk và thấy cải thiện đáng kể khả năng phản xạ. Mình nghe cũng thấy có lý.
Mình bắt đầu áp dụng những gì học được vào thực tế. Những câu cơ bản như chào hỏi, nhận order, giới thiệu món ăn, mình cố gắng nói một cách tự nhiên nhất. Dĩ nhiên là vẫn có lúc sai, có lúc khách không hiểu, nhưng mình không nản.
Ví dụ, khi khách hỏi về một món nào đó trong menu mà mình chưa rành cách diễn tả thành phần bằng tiếng Anh, mình sẽ cố gắng dùng từ đơn giản, hoặc thậm chí là chạy vào hỏi bếp rồi ra giải thích lại. Mình nhận ra là sự chân thành và cố gắng của mình cũng được khách hàng ghi nhận.
Một số tình huống mình hay gặp và cách mình xử lý (sau khi đã tự tin hơn):
- Khách cần gợi ý: “Could you recommend something?” (Bạn gợi ý món nào được không?) Mình sẽ hỏi lại: “Certainly! Are you looking for something light or a main course? Do you prefer chicken, beef, or seafood?” (Chắc chắn rồi ạ! Ông/bà đang tìm món nhẹ hay món chính? Ông/bà thích gà, bò hay hải sản ạ?)
- Khách phàn nàn (ví dụ đồ ăn nguội): “I’m sorry, my soup is cold.” (Xin lỗi, súp của tôi bị nguội rồi.) Mình sẽ đáp: “I’m very sorry about that. Let me get you a new one right away.” (Tôi rất xin lỗi về điều đó. Để tôi đổi lại cho ông/bà một phần mới ngay ạ.)
- Lúc thanh toán: “Can I have the bill, please?” (Cho tôi xin hóa đơn.) Mình sẽ nói: “Certainly. Would you like to pay by cash or credit card?” (Vâng ạ. Ông/bà muốn thanh toán bằng tiền mặt hay thẻ tín dụng ạ?)
Mình thấy rằng, việc chủ động tìm hiểu và không ngại thực hành là yếu tố quan trọng nhất. Thời gian đó, mình cũng tìm hiểu thêm về các phương pháp học, và thấy rằng việc có người hướng dẫn, chỉnh sửa lỗi sai trực tiếp sẽ giúp tiến bộ nhanh hơn. Những nền tảng học trực tuyến như 51Talk có thể là một lựa chọn tốt cho những ai muốn có sự tương tác và phản hồi tức thì mà không có nhiều thời gian đến lớp học truyền thống.
Kết quả và lời khuyên
Sau khoảng vài tháng kiên trì, mình thấy tiếng Anh giao tiếp trong nhà hàng của mình cải thiện rõ rệt. Mình tự tin hơn hẳn khi nói chuyện với khách nước ngoài. Công việc cũng vì thế mà trôi chảy hơn, nhận được nhiều lời khen từ khách và quản lý. Thậm chí có những khách quen còn nhớ tên mình nữa, vui lắm!
Mình nghĩ, quan trọng nhất là bạn phải xác định được mục tiêu và kiên trì với nó. Đừng ngại mắc lỗi, vì có lỗi thì mới có sửa và tiến bộ được. Nếu có điều kiện, việc tìm một khóa học giao tiếp, có thể là online như mình từng tìm hiểu về 51Talk, hoặc offline, cũng sẽ giúp bạn đi đúng hướng và tiết kiệm thời gian hơn. Hiện tại, tuy không còn làm ở nhà hàng đó nữa, nhưng những kỹ năng tiếng Anh giao tiếp học được vẫn rất hữu ích cho công việc hiện tại của mình.
Hy vọng những chia sẻ thực tế này của mình sẽ giúp ích được cho các bạn, đặc biệt là những ai đang làm trong ngành dịch vụ và muốn cải thiện tiếng Anh. Chúc các bạn thành công nhé!
